In der Regel haben auch die Eier selbst noch einen Stempel mit dem Datum auf der Schale. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. 1 Ist das Ei frisch, bleibt es am Boden liegen. Steht das Ei im Wasser, kann es bis zu drei Wochen alt sein. Schwimmt das Ei an der. 2 Egal ob weiß oder braun – frische und unversehrte Eier sind mindestens 28 Tage nach dem Legen haltbar. Ungekühlt halten sich Eier mindestens 18 Tage. Ab dem 3 Mindesthaltbarkeitsdatum. Das Mindesthaltbarkeitsdatum besagt, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich vom Tag des Legens plus 28 Tage. 4 Ab dem Tag nach dem Legedatum sollten Eier gekühlt gelagert werden. Bis dahin haben sie durch die feine äußere Schalenhaut (Cuticula) einen natürlichen Schutz vor Erregern. Die Angaben auf den Verpackungen zur Lagerung im Kühlschrank sind immer etwas unterschiedlich. 5 Wenn das Ei quasi frisch gebrütet wurde, hält es sich durch eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Cuticula, und Enzyme im Inneren des Eis selber frisch - zumindest für die ersten 18 Tage ab dem Legedatum. Danach gehören Eier auf jeden Fall vor dem Verzehr in den Kühlschrank, da sich sonst Keime bilden könnten. 6 Viele Nahrungsmittel, so auch Eier, sind nach Ablauf des MHD durchaus noch genießbar. Die Haltbarkeit von Eiern verlängert sich zudem, wenn Sie sie nach spätestens 2 Wochen kühlen. So halten sich. 7 Haltbarkeit von offenen Eiern und Eierspeisen laut BZfE: Speisen, die rohe Eier enthalten, solltest du immer im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einem Tag verbrauchen. Rohes Eigelb und Eiklar kannst du im Kühlschrank in einem sauberen, verschlossenen Gefäß für zwei bis drei Tage aufbewahren. 8 Tag nach dem Legen. Bei Eiern der Güteklasse B ist statt des Mindesthaltbarkeitsdatums das Verpackungsdatum anzugeben. Kühlhinweis: Empfehlung an die Verbraucher, die Eier nach dem Kauf bei Kühlschranktemperatur zu lagern. Kennnummer der Packstelle: Die Kennnummer der Packstelle ist auf der Verpackung anzugeben. 9 Was steht auf dem Eier-Karton? Vor allem Haltbarkeit & Gewichtsklasse. Das Haltbarkeitsdatum liegt maximal 28 Tage nach dem Legedatum. Beachte aber, das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Ablaufdatum: Viele Eier halten länger als das MHD. Die Gewichtsklasse von Eiern ist abhängig von der Güteklasse (fast immer A) und bedeutet: XL= 73 Gramm. eier haltbarkeit testen 10 eier haltbarkeit 3 monate 12