Man benötigt einen großen Topf mit Wasser, eine kleinere Metall- oder Glasschüssel und einen Löffel zum Rühren. Das Wasser erhitzt man auf circa 60 °C, kocht es aber nicht, damit die. 1 Mit ein wenig Übung lässt sich Schokolade auch schnell in der Mikrowelle schmelzen. Dafür wird die Schokolade in kleinere Stückchen gebrochen. 2 Für die Schokoladeglasur, die Butter und Kochschokolade über Wasserdampf schmelzen lassen und gut verrühren. Sofort die Kekse, Torten etc. damit verzieren. 3 Die Schokolade zerkleinern, zu der geschmolzenen Margarine hinzugeben und weich werden lassen. Dabei immer umrühren. · Wenn. 4 Weisse Schokolade schmelzen? Nicht jede weisse Schokolade eignet sich gleich gut zum Schmelzen. Folgende Marken haben sich unserer Erfahrung nach bewährt: Lindt Blanc, Frey Giandor Blanc, Qualité&Prix Weiss Blanc, Frey Blanca und Nestlé Galak. 5 Schokolade schmelzen - so geht's. Das brauchst du, um Schokolade zu schmelzen. Schokolade schmelzen ist viel einfacher, als du denkst. Wenn du ein paar einfache Tipps befolgst, steht Schokolade schmelzen – Schritt 1: Schokolade schmelzen –Schritt 2: Schokolade schmelzen –Schritt 3: Schokolade. 6 Unsere Übersicht zeigt euch, woraus Schokolade und Kuvertüre gemacht sind und was das für die Temperatur beim Schmelzen bedeutet. Schokolade: Der Begriff „Schokolade“ bezieht sich laut deutscher Kakaoverordnung auf Zartbitterschokolade. 7 Stückchen für Stückchen Hacke deine Schokolade klein und schmelze sie langsam und portionsweise. Temperieren, aber richtig Die optimale Verarbeitungstemperatur liegt zwischen 29 und 31 Grad, je nach Sorte. Achtung Wasserscheu Trifft Wasser auf Schokolade entstehen Klümpchen. Coole Schokolade. 8 So funktioniert’ s: Um die Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen, reichen etwa vier Minuten bei Watt (für ca. g Schokolade). Letze Brocken zerfließen durch die Wärme der bereits zerlaufenen Schokomasse und sorgen dafür, dass sie nach etwa 10 Minuten die ideale Temperatur zum Weiterverarbeiten erreicht. 9 Die Schokolade wird zum Schmelzen gehackt, für die Methode mit der Mikrowelle möglichst fein, im Wasserbad dürfen die Stückchen auch etwas größer sein. Das Schmelzen erfolgt nicht zu hastig und unter regelmäßigen Rühren, wobei die Schokolade nicht heißer als 50°C werden darf. °C sind ideal, dann kann das Temperieren beginnen. schokolade schmelzen topf 10 Schokolade schmilzt man am sichersten in einem Wasserbad! Dafür brechen Sie die Schokolade in kleinere Stücke und geben sie in einen kleinen Topf mit zwei. 11 schokolade schmelzen flüssiger machen 12